Super Alimentos: Farro

O farro é uma semente ainda muito desconhecida na alimentação. É cultivado na Europa, há mais de 2000 anos e digamos que é um “primo” afastado do trigo. Estas pequenas sementes castanhas, com uma textura consistente, podem ser um substituto perfeito do arroz.

E quais as vantagens nutricionais do Farro?

• 12 g de proteína por dose (estas sementes conseguem ter mais proteína que o arroz integral ou a quinoa) – as proteínas equilibram o nível de glicose, e fazem com que se sinta mais saciado;
• 10 g de fibra por dose (o Farro tem mais fibra que a cevada) – regula o trânsito intestinal;
• 120g de magnésio por dose (estas sementes têm o dobro do magnésio da aveia e que o arroz branco) – se não tivermos a quantidade suficiente de magnésio no corpo, os processos naturais não funcionam, como por exemplo, o ganho de massa muscular, a saúde dos nervos, a glicose controlada, entre outros.

Receitas com Farro:

• Salada de Farro (20 minutos): Coza estas sementes de Farro como se fosse arroz e depois de cozido, misture salsa, tomate, alho e cebola. Tempere com vinagre e delicie-se!
• Salada de Farro e Pepino (20 minutos): Coza o farro e adicione pepino, tomate e cebolinho. Faça um molho com sumo de limão e um pouco de azeite.
• Risotto de cogumelos e tomate (1 hora): Troque o arroz pelo Farro. Vai ficar muito cremoso e saboroso.