Dia Mundial do Chocolate – Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Hoje celebra-se o Dia Mundial do Chocolate… O chocolate! Aquele pecado que, tantas vezes, nos faz sentir bem e, ao mesmo tempo, culpados! Mas o chocolate, quando consumido em moderação, não é assim tão mau. Mas atenção, falamos de chocolate preto (quanto mais cacau tiver melhor), e não chocolate de leite ou chocolate branco, que contêm muito açúcar.

E como hoje falamos no Dia Mundial do Chocolate temos algumas dicas positivas do efeito do chocolate (quanto mais cacau melhor), no seu organismo (consumo moderado):

• Protetor cardiovascular;
• Possui propriedades antioxidante, que atuam na parte cognitiva;
• Atua no Sistema Nervoso, provocando uma sensação de bem estar;
• Facilita a circulação sanguínea;
• Também é muito hidratante e evita a oxidação das células (daí existirem muitos tratamentos com chocolate).

E, como dias não são dias, que tal fazer esta receita para se deliciar com a sua família? E aproveitar, da melhor forma, este dia…

Bolo de Cenoura:

Ingredientes:

• 3 cenouras cruas;
• 1 chávena de café de óleo de côco;
• 1 ovo;
• 1 iogurte natural;
• 1 chávena de café de stevia;
• 2 chávenas de chá de farinha de trigo integral;
• 1 chávena de chá de aveia (preferencialmente, aveia em flocos ou farinha);
• 1 colher de sopa de fermento em pó.

Para a cobertura

• 1 copo de leite de soja integral;
• Meia chávena de café de stevia;
• 4 colheres de sopa de cacau em pó;
• 1 colher de sopa de amido de milho;
• 1 pitada de sal.

Confeção da Massa:

• Pique as cenouras. Depois, junte-as com o óleo de côco, o ovo e o iogurte natural e bata tudo.
• Noutro recipiente, coloque a stevia, a farinha integral, a aveia e o fermento e misture bem.
• Junte estas duas misturas e mexa bem, de forma a que fique homogéneo.
• Coloque esta massa numa forma untada, e vai ao forno (pré aquecido) a 180 graus, durante 30 minutos.

Confeção da Cobertura:

• Coloque o leite de soja, a stevia, o cacau, o amido e a pitada de sal numa panela e misture bem. Coloque tudo em lume brando e vá mexendo, até ficar espesso.

Depois é só deitar esta cobertura em cima da massa já cozida!

Esperemos que goste. Além de tudo, este é um bolo pobre em calorias! Bom apetite e um bom dia mundial do chocolate…