Rotulagem alimentar. Aprender a ler um rótulo de uma embalagem

Nem Tudo O Que Parece É! Já parou para pensar porque é que quando efectuamos um contrato, perdemos alguns minutos a ler o seu enunciado, antes de assinar? Ao agir assim estamos a garantir os nossos interesses e vontades, podendo recusar a nossa assinatura, caso haja algo de errado.
Então porque é que não perdemos 5 minutos a ler os rótulos dos produtos alimentares que compramos? Sabia que através da leitura destes conseguimos escolhas alimentares de acordo com preferências, gostos, aspectos culturais, religiosos, económicos e sociais e ao mesmo tempo escolhas saudáveis?

Aprenda a descodificar um rótulo alimentar
O rótulo num produto alimentar funciona com o “bilhete de identidade dos alimentos”, que nos permite comparar produtos entre si, identificando compostos aos quais podemos ser alérgicos e todas as características do alimento (ingredientes, modo de preparação/emprego, modo de conservação, composição nutricional). Sempre que possível consulte a informação presente nos rótulos dos alimentos, e faça a sua escolha pelas boas características nutricionais dos produtos alimentares e não pela embalagem ou publicidade desta. Ao faze-lo vai contribuir para a promoção de sua saúde, rendimento físico e intelectual.

Menções obrigatórias
Os rótulos contêm algumas menções obrigatórias, como a denominação de venda (iogurte aromatizado de morango - meio gordo (1,8%)), a lista de ingredientes (leite parcialmente desnatado, açúcar, aroma de morango e fermentos lácteos), a quantidade líquida (125g), a data limite de consumo (consumir até… (dia/mês), nome e morada da entidade que lança o produto no mercado e condições de conservação (conservar entre 0ºC e 6ºC). Os rótulos são escritos em português e as menções são escritas de uma forma evidente e facilmente legível, não podendo ser dissimulada ou encoberta.

Prazo de validade
Existem duas formas possíveis de apresentar o prazo de validade dos produtos alimentares: a data limite de consumo, a partir da qual se deixa de garantir que os géneros alimentícios estejam aptos para consumo, que é apenas utilizada para alimentos que facilmente se deterioram (ex: iogurte, leite do dia, queijo fresco,...), cuja expressão no rótulo é “Consumir até...”, seguida da indicação do dia e do mês; ou a data de durabilidade mínima, data até à qual se considera que os géneros alimentícios conservam as suas propriedades específicas nas condições de conservação apropriada, que é aplicada a todos os alimentos através das expressões “Consumir de preferência antes de ...” seguida da indicação do dia e do mês, para alimentos com uma duração inferior a 3 meses (ex: iogurte, pão de forma,...) ou, “Consumir de preferência antes do fim de...” seguida da indicação do mês e ano, para alimentos com uma duração entre 3 a 18 meses \(ex: arroz, massa,...), ou simplesmente a indicação do ano para alimentos com uma duração superior a 18 meses (ex: conserva de pescado, mel...).

Informação Nutricional
A informação nutricional é facultativa, tornando-se obrigatória apenas se, uma vantagem nutricional constar do rótulo, da apresentação ou da publicidade do género alimentício (ex:."baixo em colesterol", "rico em fibras"). Esta informação pode ser apresentada de uma forma SIMPLES que contém apenas o valor energético (kcal) do alimento e o seu conteúdo em proteínas, glícidos (também conhecidos por hidratos de carbono) e lípidos (igualmente conhecidos por gorduras), ou, de uma forma, mais COMPLETA que, para além das menções anteriores, apresenta o teor em açúcares, ácidos gordos saturados (lípidos saturados), fibras alimentares e sódio. Vitaminas e Minerais (mg / mcg), para além da quantidade presente, é obrigatório indicar a percentagem de dose diária recomendada (DDR).

Atenção à informação nutricional apresentada por porções ou doses nos produtos alimentares, nem sempre vai de encontro com o que pretendemos. (ex:.nos cereais de pequeno-almoço, esta vem por 30g de produto (5 colheres de sopa),mas esta apenas está correcta se realmente comermos só as 5 colheres de sopa de cereais), assim esteja atento ao que realmente come.
Para comprar produtos analise os valores por 100g.

Dicas para a leitura de um rótulo


REGRA DE OURO: nunca vá as compras com fome!

terça-feira, 20 de janeiro de 2009