Enfrente a Ceia de Natal de forma saudável

Em plena época de natal, torna-se mais difícil de resistir a tentação de saborear bons momentos. No entanto sirva-se de moderação (reduza as quantidades) e lentidão (seja o último a terminar as refeições) Um natal com mais sabor e com menos prejuízos para a saúde só depende de si!

Entradas: trave o apetite
Acalme o apetite com a entrada certa, preenchendo o estômago de forma correcta, vai deixar de existir espaço para as sobremesas. De lugar a uma sopa de legumes. É sempre uma excelente alternativa, já que é um alimento rico em água e em fibras que proporcionam uma boa digestão dos nutrientes. Simultaneamente, garante uma sensação de saciedade. Evite os purés de feijão, batata, de grão e até mesmo estas misturadas, de preferência aos caldos de legumes.

Bebidas: Moderação, é a palavra de excelência
É mais que aceitável que em época de festas, tenha vontade de beber um ou dois copos de vinho. No entanto seja prudente, nada de abusos. Não se esqueça que as bebidas alcoólicas acrescentam energia (calorias) as refeições (1g de álcool=7 Calorias (Kcal)). E para matar a cede, nada melhor que água mineral.

Bacalhau: o melhor da festa
Não transforme um alimento saudável, rico em proteínas e pobre em gordura, num alimento altamente calórico. Não adicione natas ou maionese, assim já não vai consumir calorias em excesso. Se for imprescindível esta junção, não se esqueça dos produtos de soja são a melhor alternativa.
A demolha do bacalhau é um processo fundamental, vai ajuda-lo a não consumir sal em excesso, e prefira bacalhau cozido. Utilize sempre azeite nacional virgem extra, com acidez inferior a 1%, rico em ácidos gordos monoinsaturados, benéficos para a saúde cardiovascular.
Os vegetais cozidos, são o melhor acompanhamento, uma vez que vai beneficiar de uma boa dose de fibras, clorofila e vitaminas do complexo B e C.

Eleja a fruta como a rainha, das sobremesas
Não utilize apenas a fruta para decorar a mesa. Aproveite que a tem a mão e utilize-a para dar cor a sua saúde. Dê preferência às frutas frescas de cada estação ou mesmo as fruas exóticas. Assim poderá repelir as sobremesas mais calóricas para segundo plano ou mesmo extingui-las da sua refeição. No entanto se não consegue dizer não aos doces, opte apenas por um, escolha aquele que mais a (o) vai satisfazer. Sirva-se de pequenas quantidades e delicie-se com o seu doce, coma-o mais devagar possível.

Realce o lado mais equilibrado dos fritos
Os sonhos, filhoses, azevias ou rabanadas, são mais do que tradição na época natalícia. No entanto não é necessário adicionar toda a quantidade de gordura, ovos e açucare que as receitas mencionam. Para poder desfrutar destes prazeres e tornar o seu natal mais saudável nunca se esqueça:
• Use o óleo de amendoim de origem vegetal (aguenta muito melhor as altas temperaturas, só acima dos 180ºC é que se inicia o processo de degradação, que leva a formação de compostos químicos que são altamente prejudiciais à saúde).
• Substitua o grão e batata-doce pela ABÓBORA (tem uma densidade energética e quantidade de hidratos de carbono menor, 100g de abóbora=9,3Kcal e 1,7g de hidratos de carbono)
• Reduza para metade a quantidade de açúcar sugerida nas receitas ou substitua por açúcar Sidul light (mistura de sacarose (açúcar comum) e sucralose (adoçante não absorvido pelo organismo, com capacidade edulcorante 600 vezes superior a sacarose)). Deste modo, metade da quantidade bastará para tornar a receita doce ao paladar.
• Evite polvilhar sobremesas com açúcar, opte por geleia de milho para conferir brilho ou canela.
• Substitua a farinha refinada por farinha de centeio, arroz, milho ou integrais.
• Evite o leite gordo e dê preferência ao leite meio gordo, magro ou ao "leite" de soja.
Frutos secos: Nutritivos, desde que aliados com a moderação
É verdade que mais de 50% de composição dos frutos secos é gordura. No entanto é a gordura designada de "gordura boa", ou seja, fornecem-nos uma quantidade considerável de ácidos gordos polinsaturados que favorecem a redução do colesterol e ajudam a combater as doenças cardiovasculares. Mas devido a sua elevada densidade energética (energia que os alimentos fornecem por unidade de peso, ou seja, em média 600 calorias/100 gramas), pelo que se devem consumir com moderação (30 a 60g diariamente, preferir os naturais e sem sal adicionado)

As papilas gustativas (reconhecem o sabor dos alimentos) encontram-se na boca e não no estômago. Nunca se esqueça disto!

domingo, 21 de dezembro de 2008